Ingredienti
- riso integrale cotto per assorbimento
- una manciata di hijiki secche
- tamari
- cipolla dorata grande
- carota
- acidulato di riso
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva q.b.
- aglio
- sale marino integrale q.b.
Procedimento
Ammolliamo le hijiki per mezz’ora. Puliamo le carote e tagliamole a julienne. Tagliamo la cipolla a fettine sottili e lasciamola soffriggere leggermente in
1 cucchiaio di olio extravergine. Saliamo.
Aggiungiamo le carote e le alghe tagliate a pezzetti, sfumiamo con una spruzzatina di acidulato di riso e lasciamo evaporare. Versiamo mezzo bicchiere d’acqua e facciamo cuocere per circa 20 minuti. Aggiustiamo la sapidità con il tamari.
Aggiungiamo il condimento al riso cotto e saltiamo in padella qualche minuto.
Ritrovate questo mio articolo nel libro Medicina da Mangiare.
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