Ma non è così cattivo. Parliamo delle LDL, lipoproteine che trasportano il colesterolo, una molecola fondamentale per la vita.
Le LDL diventano cattive quando sono troppo alte e rimangono a lungo nel sangue: accade dunque che si ossidano. In tal caso hanno ruolo primario nei processi di formazione delle placche aterosclerotiche.
Perché le LDL si ossidano? A causa dei radicali liberi!
Diciamo grazie alla glicemia alta (che non si risolve certo con la statina ma cambiando dieta!).
Diciamo grazie anche ai prodotti industriali, agli yogurt alla frutta o con lo zucchero (lo yogurt si sceglie senza zucchero, bianco, intero, biologico).
Diciamo grazie all’industria… e al grande interesse (a quanto pare) a proporre i farmaci.
Ricordiamo che per la salute serve prendersi cura della salute!
Serve educazione alimentare!
Serve tornare a mangiare cibo vero…. come abbiamo fatto quando si seguiva la vera dieta mediterranea!
Le LDL non si riducono “eliminando” i carboidrati (oltretutto impossibile)… ma tornando ad una dieta prevalentemente vegetale, ovvero basata prevalentemente su cereali integrali, verdure legumi e poca frutta.
Si pensi che una meta analisi (in alto nella piramide di evidenza scientifica) ci riporta che, in circa 6 mesi di intervento, seguendo diete vegetariane si sono ottenuti miglioramenti significativi del colesterolo LDL, delll’emoglobina glicata (indicatore di resistenza insulina / diabete) e del peso corporeo [1].
[1] Wang T, Kroeger CM, Cassidy S, et al. Vegetarian Dietary Patterns and Cardiometabolic Risk in People With or at High Risk of Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-analysis. JAMA Netw Open. 2023;6(7):e2325658.
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