Cosa mangiare a colazione?
Cappuccino e brioche? Cornflakes?
Uno studio condotto dai ricercatori della Stanford University School of Medicine ha analizzato il quadro glicemico di più di 50 persone dopo il rito della colazione. Nell’80% dei soggetti si è registrato un aumento considerevole della glicemia dopo aver mangiato cornflakes e latte vaccino. Del resto, sappiamo bene che i cornflakes sono cereali estrusi, a base di mais raffinato (con alto impatto sulla glicemia) e zucchero.
Il che vuol dire picchi glicemici molto simili a quelli che caratterizzano soggetti diabetici o con insulino-resistenza!
E se non mangio cappuccino e brioche, oppure latte e cornflakes, cosa posso prendere allora a colazione?
L’alternativa non è certo uova strapazzate e pancetta!
Fondamentale è partire con la colazione giusta, il pasto più importante della giornata.
Nel gruppo di Ricette di Cucina Consapevole. Macrobiotica e Salute tante idee salutari!
(blog e sezione argomenti)
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