Facciamo attenzione alle insidie della rete.
Purtroppo capita troppo spesso che ci sia un abuso del termine “esperti di nutrizione”. Ma a fronte di tale “esperienza” manchino di fatto le basi delle conoscenze dei pathway metabolici coinvolti nella nitrizione.
E purtroppo sono queste persone che contribuiscono alla disinformazione. Oltre a favorire demonizzazioni sul cibo, basate su menzogne.
Prima di parlare di un argomento sono dell’idea che andrebbe quanto meno studiato. E’ chiaro che se si usano termini quali lisina, creatinina, ecc si può far colpo su chi non sa. Ma di fronti ha un minimo di conoscenza di biochimica, la fugura che si fa non è delle migliori.
Ad esempio, gira un video sulla lisina. Ok, è un amminoacido essenziale.
Ma la lisina “non si lega” alla vitamina C. La vitamina C al più è un cofattore di reazioni enzimatiche: è un agente riducente che cede elettroni.
E la lisina non forma la creatinina. La creatinina non è importantissima per il metabolismo dei grassi ma è una sostanza di scarto.
Se alta ci può essere alterazione della funzionalità renale! Può essere inlfuenzata dalla dieta, ad esempio a seguito di una alimentazione iperproteica.
Per il metabolismo dei grassi non è importante neppure la creatina che invece è presente a livello muscolare. Fosforilata in fosfocreatina, rappresenta uno dei depositi energetici muscolari (insieme al glicogeno). Infatti viene utilizzata durante contrazioni muscolari rapide ed intense.
La creatina è sintetizzata dal nostro organismo a partire dagli aminoacidi Metionina (essenziale), Arginina, Glicina.
Una volta degradata, viene eliminata sotto forma di creatinina, attraverso la clearance renale (urine).
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