Per chi non ne fosse a conoscenza, Kamut® non è un grano, ma un marchio registrato di proprietà dell’azienda statunitense Kamut, fondata Bob Quinn. Si tratta di un’azienda del Montana (stato USA, quindi non canadese).
Il grano in realtà è Khorasan. Il nome botanico del cereale è Triticum turgidum ss Turanicum.
Il problema di questi grani è il marchio registrato. Che comporta oltretutto un rincaro dei prezzi. Ed arricchimento dell’azienda statunitense.
Meglio piuttosto aiutare i coltivatori e produttori italiani. Ce ne sono tanti che stanno riscoprendo e valorizzando i grani antichi.
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