La pruina è una patina dal colore bianco, una cera biologica che si forma naturalmente sulla superficie di alcuni frutti (uva, mirtilli, prugne, ecc).
Ha la funzione di proteggere il frutto dall’azione dei raggi UV (ultravioletti) ed impedisce l’eccessiva disidratazione.
La sua presenza è buon segno: vuol dire che, nel percorso dai campi alla tavola, sono stati “maneggiati” poco.
Se invece il frutto è molto lucido, poniamoci qualche domanda…
TI VA DI AIUTARMI A SOSTENERE QUESTO SITO?
Se acquisti ingredienti o libri o altro sul sito Macrolibrarsi, puoi inserie il codice partner 5496 (fase 4 del carrello), ricambiando la condivisione delle informazioni divulgate sul sito. In questo modo, puoi aiutarmi a sostenere le spese del blog.
GRAZIE!
HAI BISOGNO DI UNA CONSULENZA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATA?
Puoi richiederla a questo link .
