Si possono preparare piatti gustosi e sani anche in pochissimo tempo. Questa ricetta ne è un esempio. Il tempo maggiore è forse quello di attesa affinché l’acqua prenda bollore. Vediamo ingredienti e procedimento.
Ingredienti (per 3-4 persone)
- 1 Tazza di Cous Cous di grani antichi
- 1 Tazza e mezza di acqua
- qualche cima di broccoli
- 4-5 pomodorini secchi
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale marino integrale
- peperoncino qb
Procedimento
Immergete i pomodorini secchi in acqua per farli rinvenire.
Pulite i broccoli e, nel frattempo, mettete un po’ di acqua sul fuoco a scaldare. Salate l’acqua: non vi dimenticate del sale, in quanto la sua presenza nell’acqua vi permetterà di fissare il colore verde del broccolo che andremo a sbollentare.
Quando, l’acqua bolle, versate i broccoli e contate 2 o 3 minuti. Devono rimanere ancora croccanti. Scolateli.
La stessa acqua di cottura dei broccoli possiamo utilizzarla per la cottura del cous cous. Quindi, misurate una tazza e mezza di acqua di cottura dei broccoli e fatela riscaldare. Nel frattempo, tostate un po’ il cosu cous in una pentola. Quando l’acqua sarà calda, versatela e chiudete il coperchio. Aspettate qualche minuto (solitamente il tempo di attesa è indicato sulla confezione). Quindi togliete il coperchio e, con una forchetta sgranate.
Riprendete i boccoli sbollentati, e fateli saltare in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio (e un po’ di peperoncino). aggiungete i boccoli e i pomodorini secchi (strizzati e tagliati a pezzetti). Aggiungete anche il cous cous sgranato e il patto è pronto.
Buon appetito!
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