I polifenoli sono caratterizzati dalla presenza di molti gruppi fenolici (da cui il nome) e sono prodotti dal metabolismo secondario…
Ricordiamo sempre che il buon Ippocrate soleva affermare che “tutte le malattie hanno origine nell’intestino“. Oggi sappiamo che la nostra…
Quando poi, a toglierti l’amicizia su FB, sono anche i tuoi parenti, ricolleghi molte cose. Non che mi importi particolarmente,…
Certamente! È necessario per indurre una condizione psicologica di allerta, paura. E, ovviamente, di controllo. La notte fa più paura…
L’ipotesi che la caseina aumenti il rischio di insorgenza di tumori non ha alcun fondamento scientifico. Nessuna organizzazione internazionale per…
La psicosi era stata favorita già da tempo da approcci maniacali ed ossessivi… trascinandoci verso l’ortoressia. Andiamo dalla demonizzazione di…
Un pane diventa raffermo a seguito del processo di retrogradazione, che si verificano quando le molecole di amido (amilosio e…
In base ai dati dell’Istituto Superiore di Sanità, in Italia una persona su dieci risulterebbe obesa ed una su tre…
Eliminare alcuni alimenti dalla nostra dieta vuol dire aumentare il rischio di non assumere tutti i nutrienti essenziali. E questo…
Molti parlano di enzimi senza sapere cosa siano e quale sia il loro funzionamento. Gli enzimi sono catalizzatori biologici, ovvero…