Spesso si fa confusione tra i termini Folati e Acido Folico.
Ho letto blog (spesso si fanno operazioni di copia e incolla senza verificare quello che si sta facendo) in cui veniva riportato che un alimento è ricco di Vitamine del Gruppo B e di Acido folico. Che vuol dire?
Quando si parla di acido folico e folati ci si riferisce ad una vitamina del gruppo B: per la precisione la vitamina B9.
C’è però una differenza.
Per FOLATI si intende la vitamina nella sua forma NATURALE: quindi naturalmente presente negli alimenti.
Con il termine ACIDO FOLICO, si intende la forma sintetica dei folati (forma ossidata), ovvero prodotta in laboratorio. E’ quello che troviamo negli integratori o alimenti per così dire “fortificati”.
I termini “folico”, “folato” derivano dal latino “folium“, che significa foglia. Non è un caso che le verdure a foglia siano tra le migliori fonti alimentari di folati.
Quindi, diremo che tali alimenti contengono FOLATI. Non acido folico, che, come abbiamo visto, è un prodotto di sintesi.
Alimenti naturalmente ricchi di folati sono quindi le verdure a foglia verde (spinaci, cicoria, lattuga, broccoli, asparagi). Ma anche legumi (piselli e fagioli), frutta (kiwi, ad esempio) e frutta secca (noci e mandorle ad esempio).
Abbiamo bisogno di un apporto costante di Vitamina B9 per ripristinare le scorte, considerando che è una vitamina piuttosto termolabile (sensibile al calore, ma anche alla luce, aria, acidità).
La B9 è essenziale per la sintesi del DNA e delle proteine e per la formazione dell’emoglobina. Essenziale nella prevenzione di alcune malformazioni congenite, particolarmente di quelle a carico del tubo neurale.
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