Esperimento dolce. Pronto in 5 minuti. Senza zuccheri liberi. Ecco la ricetta.
Ingredienti (per 2 persone)
- Caffè
- Pane Bauletto con grani antichi e pasta madre
- Yogurt greco (bianco e biologico) o ricotta di capra
- Pistacchi o granola (senza zuccheri liberi)
- Amasake di riso integrale
- Crema di nocciole 100%
- Cioccolato 100%
- Cacao amaro in polvere
Procedimento
Preparare il caffè con la moka: circa 2 tazzine. Lasciarlo raffreddare.
In una pirofila di vetro (meglio se con suo coperchio) disporre 1 fetta e mezzo di pane bauletto (con grani antichi e pasta madre), bagnato per pochi istanti nel caffè (da entrambi i lati).
Distribuire 1 vasetto da 200 gr di yogurt greco mescolato con pistacchi tagliati al coltello (eventualmente con granola). Al posto dello yogurt greco va benissimo anche una ricotta di capra.
Disporre un altro strato di 1,5 fette di pane bauletto bagnato nel caffè. Quindi aggiungere uno strato di amasake di riso integrale (3 cucchiai) unito a crema di nocciole (1 cucchiaio) e 20 gr di cioccolato 100% tagliato a scaglie (al coltello).
Concludere con una spolverata di caffè d’orzo in polvere (liofilizzato) o cacao amaro in polvere.
Chiudere la pirofila con coperchio e far riposare in frigo per circa 8 ore.
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