Pariamo di B12, poiché su questa vitamina, a quanto pare, c’è molta confusione. Spesso supportata da falsi miti e disinformazione di chi tende a sottovalutarla.
⭕️ La vitamina B12 è ESSENZIALE. Non viene prodotta dall’organismo umano e deve essere introdotta con la dieta.
⭕️ E’ presente SOLO nei cibi di origine animale: il che vuol dire non solo carne, ma anche pesce, molluschi (le vongole hanno un alto contenuto di B12), ma anche (in misura minore) uova, latte e derivati.
Si veda l’articolo con riferimento a testi di biochimica e ad articoli su pubmed. 👉 http://
❌ Alghe o nei cibi fermentati o altro NON SONO FONTE di B12!!! Si legga il link in basso.
❗️La sua carenza conduce ad anemia e gravi disturbi neurologici (con danni irreversibili).
La B12 è molto presente nei ruminanti. Molti sono convinti che sia perché la mucca la “prenda” dal terreno quando bruca. Da cui, la domanda: se la mucca, che mangia solo erba, non ha problemi di carenza, perché noi esseri umani dovremmo averli?
❌ Certe persone suggeriscono di brucare l’erba per non incorrere in carenza. Suggerisco loro di provare.
Nel contempo, si può scegliere di informarsi sulla fisiologia umana e la differenza con i ruminanti!!!
I ruminanti di fatto producono la B12 non tanto perché brucano quanto perché ruminano. La producono ad opera di batteri, presenti nel loro rumine.
Vediamo le differenze tra loro e noi.
🐂 I ruminanti sono poligastrici. Noi esseri umani monogastrici.
🐂 I ruminanti hanno il rumine che è il pre stomaco dove avviene la fermentazione e quindi la produzione di B12 (chiaramente stiamo parlando di ruminanti non da allevamenti intensivi). L’assorbimento avverrà in un sito successivo del tratto digerente che è l’intestino tenue.
👩🎨 Nei monogastrtici (ovvero noi esseri umani) la fermentazione avviene nel crasso che è successivo al tenue (quindi successivo al sito di assorbimento). Rari sono i casi di assorbimento a livello di intestino crasso.
✅ La fisiologia umana ci fa comprendere che l’essere umano non è per natura vegano. Come è avvenuto per millenni, ha bisogno di un po’ di cibo animale, per non rischiare carenze (del resto un tempo non c’erano integratori per sopperire).
Approfondimenti sulla B12 👇
http://
TI VA DI AIUTARMI A SOSTENERE QUESTO SITO?
Se acquisti ingredienti o libri o altro sul sito Macrolibrarsi, puoi inserie il codice partner 5496 (fase 4 del carrello), ricambiando la condivisione delle informazioni divulgate sul sito. In questo modo, puoi aiutarmi a sostenere le spese del blog.
GRAZIE!
HAI BISOGNO DI UNA CONSULENZA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATA?
Puoi richiederla a questo link .
