Tra i falsi miti e bufale che vi propongono c’è quello di mangiare la frutta lontano dai pasti.
Non ci sono studi scientifici o linee guida che evidenziano problemi nel mangiare frutta vicino ai pasti.
Chiaramente, va contestualizzato a quello si mangia (se si mangia un montone e non si digerisce probabilemente la causa non è il frutto dopo i pasti) e al caso specifico (soggeti con IBS o meteorismo).
E poiché la frutta contiene anche vitamina C (e già, la vitamina C è protetta dalla buccia, come ad esempio nel caso del kiwi che ha una buccia piuttosto coriacea da preservare questo nutriente), è anche un modo per poter favorire l’assorbimento del ferro non eme che ha bisogno della vitamina C per essere ridotto da ferro trivalente a ferro bivalente e quindi assoribito.
Oltretutto, consumare la frutta alla fine del pasto fa sì che gli zuccheri che contiene (che oltretutto NON SONO LIBERI, ma vi è la fibra che ne rallenta l’assorbimento) vengano rilasciati nel sangue più lentamente di quando la si mangia a digiuno [1].
Inoltre, la frutta è ricca di sostanze antiossidanti (tra cui i POLIFENOLI, come ad esempio l’esperidina presente nell’albedo degli agrumi) che ci proteggono dai danni ossidativi durante la digestione.
Dunque, attenzione!!!
Molti oltretutto lo fanno anche per favorire il business degli integratori, dicendovi che non è vero che nella frutta vi sia la vitamina C.
Se loro ci vogliono polli da spennare, cerchiamo di non stare al loro gioco e cerchiamo di rimanere umani (pensanti e non manipolati)!
[1] Moxon TE, Nimmegeers P, Telen D, Fryer PJ, Van Impe J, Bakalis S. Effect of chyme viscosity and nutrient feedback mechanism on gastric emptying. Chemical Engineering Science. 2017; 171: 318-330
(Immagine della SINU: Società Italiana di Nutrizione Umana)
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