I sali minerali, a differenza di alcune vitamine, non risentono delle temperature di cottura.
Ma ricordiamo che i minerali sono idro solubili. Quindi, sciacquando a lungo un cibo o facendo bollire in acqua (poi rimossa) si perdono.
Ecco perché bene preferire cotture che preservino i minerali. Ad esempio, i cereali integrali li cuociamo per assorbimento!
Ovviamente il cereale che sia integrale! Non ci stupiamo poi se circa il 70% della popolazione ha carenza di magnesio!
TI VA DI AIUTARMI A SOSTENERE QUESTO SITO?
Se acquisti ingredienti o libri o altro sul sito Macrolibrarsi, puoi inserie il codice partner 5496 (fase 4 del carrello), ricambiando la condivisione delle informazioni divulgate sul sito. In questo modo, puoi aiutarmi a sostenere le spese del blog.
GRAZIE!
HAI BISOGNO DI UNA CONSULENZA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATA?
Puoi richiederla a questo link .
