Sono i cibi ultra processati che favoriscono infiammazione cronica di basso grado, alla base di molte patologie.
Uno stato infiammatorio cronico favorisce disbiosi, quindi riduzione di produzione di acidi grassi a catena corta (SFCA), con aumentato rischio di permeabilità intestinale.
La vera dieta antinfiammatoria è la dieta mediterranea, che non vuol dire mangiare pasta tutti i giorni ma cereali integrali in Chicco.
Riduciamo anche la carne rossa (oggi se ne mangia veramente troppa). Aumentiamo il consumo di fibra che troviamo in legumi, cereali integrali in chicco, verdure e frutta (frutta poca).
Tristan Asensi M, Napoletano A, Sofi F, Dinu M. Low-Grade Inflammation and Ultra-Processed Foods Consumption: A Review. Nutrients. 2023 Mar 22;15(6):1546. doi: 10.3390/nu15061546. PMID: 36986276; PMCID: PMC10058108
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