E i fiocchi di avena? I fiocchi di avena sono di fatto cereali differenti dai fiocchi di mais o dai cosiddetti cereali da colazione (che oltre ad essere estrusi, contengono zuccheri liberi aggiunti).
Ricordiamo che gli zuccheri liberi sono da limitare. Meglio non superare il 5% delle calorie giornaliere (ovvero 25 g secondo OMS). Tra i cibi che contengono zuccheri liberi sono compresi miele e succhi di frutta (inclusa la spremuta di arancia).
I fiocchi di avena hanno subito un blando trattamento termico: sono prima trattati con vapore (a una temperatura di poco superiore a 100°C), poi pressati tra rulli che li appiattiscono ed essiccati.
L’avena è molto interessante in quanto ricca di beta-glucani, una particolare fibra solubile che aiuta a ridurre l’assorbimento a livello intestinale di zuccheri e colesterolo. Oltre a nutrire i batteri benefici del nostro intestino.
Per quanto rigurarda i beta-glucani, anche l’orzo PERLATO ne è ricco (più di quello decorticato).
Qui una ricetta con i fiocchi di avena… i cerali veri: http://www.ilcibodellasalute.com/porridge-avena-cioccolato-dark-anche-senza-glutine/
TI VA DI AIUTARMI A SOSTENERE QUESTO SITO?
Se acquisti ingredienti o libri o altro sul sito Macrolibrarsi, puoi inserie il codice partner 5496 (fase 4 del carrello), ricambiando la condivisione delle informazioni divulgate sul sito. In questo modo, puoi aiutarmi a sostenere le spese del blog.
GRAZIE!
HAI BISOGNO DI UNA CONSULENZA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATA?
Puoi richiederla a questo link .
