Uno studio pubblicato su Nature mostra che il fruttosio è in grado di promuovere la crescita tumorale nei modelli animali di melanoma, cancro al seno e cancro cervicale senza causare aumento di peso o resistenza all’insulina.
L’azione non è diretta. Le cellule tumorali non sono in gradi di utilizzare direttamente il fruttosio in quanto non esprimono la chetoesochinasi-C (KHK-C), espressa invece dagli epatociti, con rilascio di lisofosfatidilcoline (LPC).
Le LPC derivate dagli epatociti vengono consumate dalle cellule tumorali e utilizzate per generare fosfatidilcoline, il principale fosfolipide delle membrane cellulari.
In vivo, l’integrazione con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio ha aumentato nutrienti circolanti come le LPC, che possono migliorare la crescita del tumore attraverso un meccanismo non autonomo delle cellule.
Il consumo di fruttosio è aumentato considerevolmente negli ultimi cinque decenni, in gran parte a causa dell’uso diffuso di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio come dolcificante [1].
Lo sciroppo di glucosio e fruttosio si ottiene (a livello industriale) dalla scissione (viene utilizzato l’enzima alfa-amilasi) dell’amido di mais, da cui si ricava il glucosio che poi viene invertito in fruttosio, per renderlo più dolce. E’ noto anche come HFCS (High Fructose Corn Syrup): uno sciroppo ad alto contenuto di fruttosio ottenuto dal mais, composto per il 55% circa da fruttosio e per il rimanente 45% da glucosio.
[1] Vos, M. B., Kimmons, J. E., Gillespie, C., Welsh, J. & Blank, H. M. Dietary fructose consumption among US children and adults: The Third National Health and Nutrition Examination Survey CME. Medscape Gen. Med. 10, 160 (2008).
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